Benvenuti sul percorso che, dai luccicanti mosaici, vi conduce diritto alle stelle! Vi sembra irreale? Scegliete il percorso di S. Mauro e rendetevi conto dell’autenticità di queste parole. Proseguite dunque da Parenzo, la citta’ nella quale ad ogni passo si fanno sentire le tracce materiali e spirituali delle grandi culture dei tempi che furono e proseguite per il suo centro storico. Qui scoprirete il foro dell’allora fortificato campo Romano, e fate particolare attenzione ai numerosi palazzi circostanti, come la “Casa dei due santi” e “l’Eufrasiana” – la cattedrale a tre navate, il piu’ bel monumento preservato dell’arte del primo Bisanzio del VI secolo, dal 1997 inserito sulla lista del patrimonio culturale protetto mondiale dell’UNESCO! Non esitate, addentratevi e camminate fino all’apside – dinnanzi a voi appariranno i luccicanti mosaici da perdere il fiato. Guardate con attenzione e tra la schiera dei santi con la Madre di Dio ed il Cristo, vedrete due figure particolari: il Vescovo Eufrasio col modello della basilica in mano e poco oltre pure S. Mauro – il patrono della citta’ di Parenzo, sennonché il santo che da il nome a questo percorso! Se volete ammirare Parenzo dalla prospettiva degli oziosi uccelli, salite sul campanile della chiesa e godetevi l'irripetibile vista di Parenzo e dei suoi dintorni. Se siete saturi del trambusto cittadino, delle roventi vie pavimentate e dei popolati angoli cittadini, proseguite oltre in direzione dell’albergo Materada e attraverso la baia di S. Martino proseguite fino al campeggio Ulika (Olivo) da dove proseguite lungo il mare fino a Porto Cervera. Fare questo percorso e’ particolarmente piacevole perche’ in prevalenza si va lungo il tratto costiero sul mare godendo del paesaggio Mediterraneo baia dopo baia. Quando giungete nella baia di Santa Marina, portate la biciclette oltre un ruscello e siete sulla strada asfaltata che conduce diritto ad Abrega, e poi a Torre d’Istria. Dopo aver oltrepassato Torre d’Istria, arrivate a Castellier, dove non mancate di ammirare il verde dei vigneti, gli oliveti, ed anche le specialità caserecce, il vino, la grappa ed il miele nostrano. Continuando oltre per il percorso, raggiungete Visignano – piccolo luogo che vanta un osservatorio astronomico, collocato tra i 5 osservatori astronomici piu’ importanti del mondo, dal cui telescopio sono stati scoperti oltre 1.400 piccoli pianeti del sistema solare. Se anche voi qui avete trovato la vostra stella guida, oppure se vi siete rifocillati dalle divine gocce del vino casereccio, proseguite oltre attraverso Mondellebotte, Žikovići, Vežnaveri e Kosinožići fino a Stancija Portun, e qui siete sulla via di ritorno per Parenzo, da dove appunto inizio’ la vostra avventura sul percorso di S. Mauro.